quarta-feira, 28 de maio de 2014

Farofa genial com aproveitamento total dos alimentos e muitas fibras

Farofa genial com aproveitamento total dos alimentos e muitas fibras:



Ingredientes:


5 colheres de sopa de azeite
Cascas de abobora pescoço cortada em lascas bem finas ( 1 xícara)
1 pimentão vermelho picado em rodelas finas
1 cebola picada em rodelas
3 dentes de alho picadinhos
2 bananas picadas em rodelas
2 cascas de bana picadinhas miudinho
1\2 xícara de passas brancas
1\2 xícara de azeitonas verdes picadas
sal a gosto
1\2 xícara de salsinha
1\2 xícara de cebolinha picadinha
1 xícara e meia de farinha de mandioca fina ou farinha de milho como preferir.


Modo de preparar:


Colocar o azeite, o alho, a cebola e fazer um refogado.Adicionar a casca de abóbora, o pimentão e deixas dar uma cozinhada..uns 10 minutos.
Quanto os legumes estiverem tenros...colocar as bananas cortadas ,as passas,as azeitonas, a salsinha e a cebolinha.Acertar o sal
Depois de muito apurado o refogado adicionar a farinha de mandioca e ir mexendo bem para incorporar e adquirir gosto.
Muito nutritiva..repleta de vitaminas importantes.

terça-feira, 27 de maio de 2014

Põe no rótulo: cuidados com o fermento químico



Põe no rótulo: cuidados com o fermento químico:


Gostaria de deixar registrado este post do site www.riosemgluten.com que nos ajuda sempre , e é um farol de conhecimento para os celíacos, que o fermento Dr. Oetker passou  a registrar que " CONTÉM  GLÚTEN  ".
Várias receitas antigas indicavam o produto e de agora em diante peço o cuidado e a gentileza de desprezar a informação e usar um de maior confiança.
Obrigada Josy Gomez. Beijos à todos!

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Bife a rolê nutritivo



Bife a rolê nutritivo: Biomassa de banana integral,cenoura, chuchu e cebola roxa.


8 bifes de colchão duro grandes
2 fatias de pão sem glúten picados
1\2 xícara de água fervendo
1 cebola roxa picadinha
4 dentes de alho picadinhos
6 azeitonas verdes picadas
1\2 xícara de salsinha e cebolinha
1 colher de chá de sal
orégano
1\2 xícara de vinho branco ou caldo de carne caseiro
6 colheres de sopa de azeite
2 tomates picados, sem peles e sem sementes
1 cenoura cortada em tiras finas
1 chuchu cortado em tiras finas
4 colheres de sopa de biomassa de banana integral
Palitos de dente para fechar ou linha de costura.


Modo de fazer:

Em uma tigela misturar a biomassa de banana, a água fervendo, o pão sem glúten, dois dentes de alho picados ,  metade da cebola roxa bem picada, as ervas e a azeitona picadinha. Fazendo uma pasta cheirosa e bem temperadinha.
Pegar cada bife, colocar um pouco da mistura, um palito de cenoura, de chuchu e de cebola roxa. Enrolar bem fechado e prender com palitos, quem tiver dificuldade pode usar linha de costura.
Na panela de pressão , colocar os alhos picados , o azeite e  dourar.Colocar os tomates picados e fazer um refogado.Deitar os rolinhos recheados e colocar 1\2 copo de vinho branco ou caldo de carne.
Fechar a panela e quando pegar pressão , deixar cozinhar por 35 minutos.
Depois do tempo de cozimento , verificar se os rolês estão macios,acertar o sal e que o molhinho reduziu ao mínimo.
Acompanha um arroz soltinho, um purê de batatas ou mandioquinha e uma boa salada verde.
Bom apetite!!!!




domingo, 25 de maio de 2014

Macarrão Casarão sem glúten ao molho de tomates frescos, berinjela e azeitonas



Macarrão Casarão sem glúten ao molho de tomates frescos, berinjela e azeitonas:


500 gramas de Spaghetti  sem glúten ( eu uso a marca CASARÃO )
1 berinjela média descascada e cortada em tirinhas finas
5 colheres de azeite puro
5 dentes de alho bem picadinho
1 xícara de caldo de legumes ou outro de sua preferência
1 colher de chá de sal
1\2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
5 tomates frescos bem vermelhos sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa  salsinha e cebolinha


Modo de fazer:

Primeiramente coloque em uma panela cinco litros de água , sempre que forem cozinhar macarrão tenham em mente que é um litro de água para cada cem gramas de macarrão.Um fio de azeite, uma colher de sobremesa de sal e eu coloco sempre meia cebola com 3 cravos da Índia espetados para dar uma aromatizada.
Colocar a massa e respeitar o tempo de cozimento, geralmente depois de ferver a água e colocar o macarrão, 10 minutos.Deixar al dente.
Sempre que escorro o macarrão eu passo uma água fria para retirar a goma e parar o cozimento.
Na panela coloque o azeite, os dentes de alho picados,deixe dar uma fritadinha e  amorenar, mas tenham o cuidado de não queimar , alho queimado, estraga o prato e amarga.
Coloque os tomates sem peles ,sementes e picados, mexa de vez em quando .Adicione o sal e deixe apurar um pouquinho.
Junte as tiras de berinjela , as ervas e as azeitonas picadinhas.Ir adicionando o caldo para não ressecar o molho e a berinjela cozinhar. Uns 10 a 15 minutos.
Pronto está perfeito e sua cozinha deve estar muito cheirosa!
Colocar o macarrão em uma tigela, misturar o molho e deixar um pouco para colocar em cima.
Que delícia!!!! Hum...
Aqui não usamos queijo ralado e sim uma mistura de castanhas trituradas, com alho frito e gersal...use o que puder.O importante é fazer!!!!! Bom apetite!!!!!


sábado, 24 de maio de 2014

Biscoitos de especiarias e geleia de rosas vermelhas

Biscoitos de especiarias e geléia de rosas vermelhas


1|2 xícara de margarina Becel
1\2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 ovo
1\2 xícara de melado de cana
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de canela
1 colher de café de cardamomo
1 colher de café de nós moscada
1 pitada generosa de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 xícara e meia de farinha sem glúten ( mais ou menos 450 gramas)


Bater a manteiga, o açúcar , o ovo e o melado em um creme macio e esbranquiçado.
Dissolver o bicarbonato em uma colher de água e juntar a mistura da batedeira.Tornar a bater.
Adicionar as farinhas e as especiarias e amassar bem.Fazendo uma bola macia e uniforme.
Colocar em um saco plástico de deixar 1 hora no freezer.
Abrir a massa uniformemente e cortar com cortadores próprios.
Pré aquecer o forno em 180 graus por 15 minutos.
Assar em 180 graus por 15 à 20 minutos dependendo do forno.
Deixar esfriar . 


Geleia de Rosas vermelhas:


2 xícaras de água
sumo de um limão pequeno
4 xícaras de açúcar
3 dúzias de rosas vermelhas
1\4 de pimenta dedo de moça sem semente picadinha
opcional- 1 colher de café de pectina .


Modo de fazer:

Comprar as rosas ,lavá-las muito bem , uma a uma para ver se não tem nenhuma imperfeição ou bichinho.
Cortar as pétalas 0,5 centímetro do cálice para evitar o amargor.
Deixar secar.
Em uma panela levar a água , o açúcar e fazer uma calda grossa, mais ou menos 10 minutos.
Colocar as pétalas de rosas bem picadinhas , o sumo do  limão e a pimenta dedo de moça.
Deixar cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 1 hora.
Mexer de vez em quando pois forma uma espuma grossa.
Deixar esfriar e guardar em vidros bem fechados e esterilizados.

A farinha que usei foi esta:


Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina.


Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina ( FERMENTO QUÍMICO DE BOLO)




Ingredientes:


100 gramas de fubá ou farinha de milho batida e peneirada sem glúten
400 gramas de amido de milho
350 gramas de farinha de arroz
200 gramas de fécula de batata
100 gramas de polvilho doce
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoas ou farinha de banana verde
2 colheres de sopa cheia de goma xantana

OBS; Esta farinha é para receitas com fermento químico de bolo, por conter muito amido, é muito mais delicada.




Modo de fazer:


Colocar todos is ingredientes em uma lata bem fechada , seca e misturar muito bem.Quando for utilizar agitar freneticamente. Dura 30 dias ou 90 dias congelada.






quarta-feira, 21 de maio de 2014

A magia que é cozinhar!!!!

A magia que é cozinhar!




Quando cozinhamos usamos a força e energia dos elementos que regem a natureza para preparar a comida.

Terra -alimentos;

Água - para cozinhar , transformar;

Ar - o aroma que desprende das caçarolas , o perfume das carnes bem temperadas e dos legumes;

Fogo - pelo cozimento e assado de todos os alimentos.

A cozinha é um lugar sagrado e transmite alegria e gratidão ao Criador pelo alimento de cada dia à mesa.
É sinônimo de pura energia positiva transmitida pelas mãos .
Outro prazer é servir a sua família a comida feita com tanto afeto e amor.


Cozinhar é um ato de extremo amor...amasse seu pão com alegria, transmita aos seus sua energia positiva, cante, dance..transforme sua comida..em cura!!!!


Meu caldeirão de sabores...é o segredo de tantas alegrias servidas em uma mesa farta,de luz e que cura!








Bom dia à todos..vamos fazer magia!

sábado, 17 de maio de 2014

Bolo de cenoura com leite coco e ganache sem leite (alérgicos)




Bolo de cenoura com leite coco e ganache sem leite (alérgicos)


4 ovos
2 xícaras de açúcar de coco orgânico ou 2 xícaras de açúcar demerara
2 cenouras médias
4 colheres cheias de sopa de íleo de coco ou 1\2 xícara de óleo de milho
1 pitada de sal
200 ml de leite de coco caseiro ou uma garrafinha pequena de leite de coco industrializado
1 xícara de farinha de arroz  ( usei a CASARÃO )
1 xícara de creme de arroz
1\2 xícara de amido de milho
1 colher de  chá de CMC ( opcional, eu não uso)
1 colher de sopa de fermento em pó
Opcional : 3 gotas de baunilha, eu não uso.

Ganache:

250 gramas de chocolate amargo ( 70 por cento cacau)
2 colheres cheias de sopa de Becel azul
1 colher de chá de glucose de milho , mel ou ágave azul
Quem preferir mais doce pode colocar duas colheres de açúcar ( eu não coloco)


Modo de fazer:

Colocar na batedeira os ovos e o açúcar.Bater por 10 minutos até formar uma gemada forte e espessa.
No liquidificador colocar as cenouras, o leite de coco, a pitada de sal, o óleo ,e o CMC para quem usar. Bater bem.
Misturar e peneirar as farinhas e o fermento em pó.
Na batedeira ir alternando os líquidos e os secos com delicadeza para não perder a cremosidade dos ovos.
Untar e polvilhar uma assadeira , forminhas de muffins ou cupscakes. Aquecer o forno por 15 minutos e assar em 180 graus por 40 minutos.Deixar esfriar.

Ganache:

Colocar em uma tigelinha o chocolate picado,  levar para derreter em banho maria.Adicionar as colheres de margarina e a glucose. Bater bem. Quem preferir mais doce, colocar as duas colheres de açúcar. Deixar esfriar para ficar mais consistente.Usar para cobrir.


sexta-feira, 16 de maio de 2014

Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina.

Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina    ( FERMENTO   QUÍMICO DE BOLO)



Ingredientes:

100 gramas de fubá ou farinha de milho batida e peneirada sem glúten
400 gramas de amido de milho
350 gramas de farinha de arroz
200 gramas de fécula de batata
100 gramas de polvilho doce
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoas ou farinha de banana verde
2 colheres de sopa cheia de goma xantana

OBS; Esta farinha é para receitas com fermento químico de bolo, por conter muito amido, é muito mais delicada.


Modo de fazer:

Colocar todos is ingredientes em uma lata bem fechada , seca e misturar muito bem.Quando for utilizar agitar frenéticamente. Dura 30 dias ou 90 dias congelada.

Pão de batata,inhame e chia




Pão de batata,inhame e chia



Ingredientes:


4 xícaras de farinha preparada para pães da Josy ( abaixo descrita)
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa rasa de sal
7 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho
1 xícara ou 250 gramas de batata e inhame misturados cozidos e espremidos
1 colher de sobremesa fermento químico em pó para bolo sem glúten
1 colher de sobremesa de vinagre branco ou sumo de limão
4 colheres de sopa de flocos de amaranto ou quinoa
2 colheres de chia em grão
30 gramas de fermento fresco para pão ou 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
350 ml de água morna
2 colheres de leite de arroz em pó


Modo de fazer:


Colocar o fermento, a água morna ,o açúcar e 1 xícara de farinha preparada.Deixar descansar por 20 minutos.
No liquidificador bater: _ A batata e o inhame cozidos e espremidos, os ovos, o azeite, o fermento em pó , o leite em pó de arroz, o sal,e o vinagre.Misturar bem.
No bowl da batedeira juntar o fermento levedado, a mistura batida no liquidificador e ir adicionando a farinha preparada e os flocos de amaranto. Bater por 3 minutos.
O ponto da massa é agarrando nas pás e bem fofa.
Misturar com uma pá a chia.
Deitar em duas assadeiras de bolo inglés médias , untadas e polvilhadas com fubá ou farinha de arroz.
Pincelar com uma gema batida com duas gotas de azeite e para corar.
Deixar crescer por 30 a 45 minutos em lugar fechado com um copo de água fervendo perto ,para dobrar de volume e não perder a umidade.
Assar em forno à 180 graus por 45 minutos ou que esteja dourado e assado.
Deixar esfriar em grelha e cortar frio.
Delicioso e crocante.



Receita da farinha preparada para pães da Josy:


200 gramas de creme de arroz
200 gramas de fécula de batata
150 gramas de farinha de milho triturada e passada na peneira ou fubá ou grão de bico
100 gramas de amido de milho
100 gramas de polvilho doce
100 gramas de farinha de banana verde ou amêndoas
4 colheres de sopa de polvilho azedo
500 gramas de farinha de arroz
ou
250 gramas de arroz integral e 250 gramas de arroz branco
2 colheres de sopa de fibra de maça
2 colheres de sopa de goma xantana.


Misturar tudo muito bem e quando for usar agitar frenéticamente a lata.

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Pão de mandioca com passas e gooji berry





Pão de mandioca com passas e gooji berry:


Ingredientes:

4 xícaras de farinha preparada para pães da Josy ( abaixo descrita)
2 gemas 
3 claras
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa rasa de sal
7 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho
1 xícara ou 250 gramas de mandioca cozida e espremida
1 colher de sobremesa fermento químico em pó para bolo sem glúten
1 colher de sobremesa de vinagre branco ou sumo de limão
4 colheres de sopa de  farelo de amaranto
1\2 xícara de passas brancas
1\2 xícara de gooji berry
30 gramas de fermento fresco para pão ou 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
350 ml de água morna
2 colheres de leite de arroz em pó

Modo de fazer:

Colocar o fermento, a água morna ,o açúcar e 1 xícara de farinha preparada.Deixar descansar por 20 minutos.
No liquidificador bater: _ A mandioca cozida e espremida, as gemas, as claras, o azeite, o fermento em pó , o leite em pó de arroz, o sal,e o vinagre.Misturar bem.
No bowl da batedeira juntar o fermento levedado, a mistura batida no liquidificador e ir adicionando a farinha preparada e o farelo de amaranto. Bater por 3 minutos.
O ponto da massa é agarrando nas pás e bem fofa.
Misturar com uma pá as passar e a gojji berry.
Deitar em duas assadeiras de bolo inglés médias , untadas e polvilhadas com fubá ou farinha de arroz.
A gema que separei da receita, bato com duas gotas de azeite e passei em cima para corar.
Deixar crescer por 30 a 45 minutos em lugar fechado com um copo de água fervendo perto ,para dobrar de volume e não perder a umidade.
Assar em forno à 180 graus por 45 minutos ou que esteja dourado e assado.
Deixar esfriar em grelha e cortar frio.
Delicioso e crocante.

Receita da farinha preparada para pães da Josy:


200 gramas de creme de arroz
200 gramas de fécula de batata
150 gramas de farinha de milho triturada e passada na peneira ou fubá
100 gramas de amido de milho
100 gramas de polvilho doce
100 gramas de farinha de banana verde ou amêndoas
4 colheres de sopa de polvilho azedo
500 gramas de farinha de arroz
ou
250 gramas de arroz integral e 250 gramas de arroz branco
2 colheres de sopa de fibra de maça
2 colheres de sopa de goma xantana.

Misturar muito bem e usar.




Farinha preparada para pães sem glúten da Josy

Farinha preparada para pães sem glúten  da Josy:( ESTA RECEITA É PARA EXECUÇÕES DE FERMENTAÇÃO BIOLÓGICA, FERMENTO FRESCO  OU  SECO PARA PÃES)


200 gramas de creme de arroz
200 gramas de fécula de batata
150 gramas de farinha de milho triturada e passada na peneira ou fubá ou grão de bico
100 gramas de amido de milho
100 gramas de polvilho doce
100 gramas de farinha de banana verde ou amêndoas
4 colheres de sopa de polvilho azedo
500 gramas de farinha de arroz
 ou
 250 gramas de arroz integral e 250 gramas de arroz branco
2 colheres de sopa de fibra de maça
2 colheres de sopa de goma xantana



Modo de preparar :


Colocar todas em uma lata grande, misturar perfeitamente, guardar em lugar seco , fechado e cada vez que for usar agitar  frenéticamente para homogenizar bem.
Sempre faço essa quantidade para ser consumida logo.
Perfeita e dá uma textura parecida com o pão feito com algumas farinhas importadas de primeira linha!!!!

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Pão Multi grãos


Pão Multi grãos






Ingredientes:




1 sachê de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de melado de cana

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de linhaça dourada triturada

1\2 xícara de óleo de milho

3 colheres de sopa de grãos que eu misturei ( quinoa,linhaça,chia,semente de girassol e castanha do pará picada grosseiramente)

1 colher de sopa de psyllium

1 colher de sopa de fermento químico sem glúten

3 gemas

2 xícaras de água morna

2 colheres de chá de vinagre branco

1 xícara e meia de farinha de arroz

1 xícara e meia de polvilho doce

1\2 xícara de trigo sarraceno

1\2 xícara de fubá

1 xícara de tapioca

1\2 xícara de farinha de banana verde




Modo de fazer:




Fazer uma esponja com o fermento, o açucar e 1\2 xícara de água morna, deixar descansar por 15 minutos.




Seguindo...




Colocar na batedeira as gemas, o óleo, metade da água e dar uma ligeira batida, aos poucos ir adicionando os secos e o resto da água, ira ficar uma massa bem pesada , por fim adicionar o fermento levedado, bater bem por 5 minutos. Colocar em forma de pão grande ou duas médias, untadas com óleo , alisar a massa com um pincel molhado, acertando os lados.Pincelar com óleo batido com duas gotas de café ou com margarina Becel azul amolecida. Deixar crescer por 50 minutos.Assar os primeiros 10 minutos em forno minimo e depois aumentar a 220 graus por mais 30 a 35 minutos.

Retirar da forma e deixar esfriar em grelha.Só cortar depois de frio.

Durabilidade 5 dias.Pode ser congelado.

Opinião: Parece um pão de forma macio,com textura nobre e muito delicioso!

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Cupscakes de Cenoura , Laranja e coco, com recheio de ganache e glacê aromatizado de laranja.





 Cupcakes  sem ovos,sem glúten e sem leite : Cenoura, laranja e coco, com recheio de ganache e glacê aromatizado de laranja



2 colheres de sopa de linhaça dourada moida
6 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de suco de laranja ou de leite vegetal
1 colher de chá de vinagre
1\2 xícara de óleo
1 cenoura grande crua cortada em rodelas
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha Mix C Dolci Schär ou outra farinha preparada
2 colheres de chá rasa de fermento químico sem glúten
1\2 xícara de farinha de coco ou coco ralado seco

Ganache:

250 gramas de chocolate 70 por cento cacau
2 colheres de sopa leite de coco grosso
1 colher de sopa de becel azul sem leite

Picar o chocolate, derreter em banho maria, adicionar o leite de coco , a margarina e misturar muito bem. Deixar descansar na geladeira .

Calda de chocolate com laranja:

1\2 xícara de cacau 
1\2 xícara de açúcar
2 colheres de becel azul
2 colheres de suco de laranja.

Levar ao fogo e fazer uma calda brilhante.



Modo de fazer:


Colocar a linhaça dourada de molho por 15 minutos com o suco de laranja e o vinagre branco.
Bater no liquidificador a cenoura, o suco,o açúcar, o óleo e o vinagre, e a pitada de sal.
Adicionar a mistura da linhaça a de cenoura e bater mais um pouco.
Colocar em uma tigela as farinhas misturadas, o bicarbonato e o fermento e misture bem. junte a mistura liquida e bem batida, e com um fouet misture tudo vigorosamente.
Batendo pelo menos uns 5 minutos.
Terá assim uma mistura cremosa e encorpada.  

Na máquina de cupcakes eles levam 20 minutos para assar. 
Caso queira fazer no forno convencional, assar em 180 graus por 50 minutos, em forma untada e polvilhada .


Fiz um furo no meio , coloquei ganache de chocolate , decorei com glacê aromatizado de laranja e renderam 12 cupcakes.


Dicas da Josy: O bolo sem ovos sempre precisa ser bem batido, ser levado em forno pré aquecido bem quente e no dia seguinte sempre da uma ressecada ...nada que uma passada no micro-ondas não resolva.




quinta-feira, 1 de maio de 2014

Pão de ricota de macadâmia e tomate seco




Pão de ricota de macadâmia e tomate seco


Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento biológico para pão
400 ml de água morna
1 xícara de meia de Mix Pan Schär
1 xícara de farinha de arroz
1\2 xícara de fécula de batata
1\2 xícara de amido de milho
1\3 de xícara polvilho doce
1\3 de xícara de fúba
2 ovos
150 gramas de ricota de macadâmia ( Ricota vegetal)
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 colheres de sopa de becel azul
1 colher de sopa de vinagre de maça

Recheio:

150 gramas de ricota de macadâmia
7 tomates secos
acertar o sal


Modo de fazer:

Em uma tigela colocar o fermento biológico,o açucar,a xícara de farinha de arroz e 200 ml de água morna.Deixar descansando por 30 minutos.
Misturar todas as farinhas, o fermento químico e o sal.Peneirar.
No liquidificador bater os ovos, a ricota vegetal, a margarina , o vinagre de maça e o restante da água.
Colocar na batedeira a mistura batida no liquidificador , as farinhas misturadas e peneiradas. Bater por  2 minutos, juntar o fermento levedado, batendo mais  2 minutos. 
Ponto da massa homogêneo e agarrando nas pás.
A parte misture a ricota vegetal, os tomates secos picadinhos e uma pitada de sal.
Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês grande e 4 pequenas.
Deite um pouco de massa e coloque o recheio, cubra com o restante.
Deixe crescer por 1 hora ou que dobre de volume.
Pré aqueça o forno em 200 graus, asse por 15 minutos e abaixando a temperatura a 180 graus, mais 30 minutos.
Corte frio, é um pão úmido e saboroso.



Pão da Família !





Pão da Família - Este pão é para reuniões , onde  cada um dos participantes retira um pedaço.Poderá ser enformado ou feito em tabuleiro.Uma delícia!


Ingredientes:

2 ovos
500 ml de água
1 pacote de fermento biológico de pão seco
1\2 xícara de óleo de milho
1 colher de sopa cheia de margarina becel
3 colheres de leite em pó de arroz 
3 xícaras e meia de Mix Pan Schär
1 xícara de amido de milho
1\2 xícara de fubá
1 colher de sobremesa de fermento químico de bolo
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou branco
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar de coco ou demerara.
opcional: alecrim picadinho e tomilho, 1 colher de sopa


Modo de fazer:

Em uma tigela colocar o fermento biológico, o açúcar, 250 ml de água morna  e 1\2 xícara da farinha Schär. Deixar levedar por 30 minutos.
Na batedeira colocar os ovos, o óleo, a margarina , o sal, o leite em pó de arroz, o vinagre e o resto da água.Dar uma ligeira batida para misturar.
Colocar as farinhas misturadas e peneiradas  junto com o fermento químico de bolo.Bater por 5 minutos
Por fim adicionar o fermento levedado e bater por mais um pouquinho.
Quem usar o alecrim e o tomilho, misturar na massa pronta.
Ponto da massa , agarrando nas pás da batedeira.
Untar forminhas ou uma forma  retangular pequena e ir colocando bolas, uma do lado da outra.
Deixar crescer por 1 hora ou que tenha dobrado de volume.
Assar em forno pré aquecido em 200 graus nos 15 primeiros minutos e abaixando à 180 por mais 30 minutos.
Cortar frio!